Trứng là thực phẩm quen thuộc, mang tới nguồn dinh dưỡng lớn cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, nếu không biết bảo quản trứng đúng cách, loại thực phẩm này sẽ rất nhanh bị hỏng, thiu thối. Vậy có phương pháp bảo quản trứng nào đơn giản mà hiệu quả, cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé!
Một số thông tin cần biết khi bảo quản trứng
Trên thực tế, vỏ trứng rất xốp, khí oxy sẽ không ngừng tác động lên phần vỏ từ khi trứng được đẻ cho đến khi nó được sử dụng hoặc bị hỏng. Bảo quản trứng trong vỏ sẽ ngừng quá trình trao đổi khí. Vì vậy:
Dưới đây là một số phương pháp bảo quản trứng được áp dụng nhiều nhất hiện nay:
Bảo quản trứng gà trong ngăn mát tủ lạnh
Bảo quản trứng trong ngăn mát tủ lạnh là cách thông dụng nhất và được áp dụng nhiều nhất. Sau khi rửa sạch, trứng phải được bảo quản trong tủ lạnh ngay lập tức. Tuy nhiên, trứng chưa rửa có thể được bảo quản trong tủ mát hoặc nhiệt độ phòng sau trong nhiều tuần. Nhiệt độ lý tưởng nhất là dưới 10 độ C và độ ẩm khoảng 75%.
Trứng đông lạnh có thể bảo quản trứng trong vòng nhiều tháng. Cách đơn giản nhất là đánh tan trứng sống theo công thức. Sau đó, đổ trứng vào hộp nhựa trong ngăn đá tủ lạnh hoặc lọ đóng hộp an toàn rồi cho vào ngăn đá.
Bạn cũng có thể đổ trứng sống đã đánh bông nhẹ vào khay đá cho đến khi đông lại, mở ra và đông lạnh trong túi hoặc hộp ngăn đông lạnh. Hoặc tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và đông lạnh từng phần trong khay đá viên. Việc đông lạnh trứng thành từng phần nhỏ có thể giữ được lâu nhất là một năm.
Trứng đông lạnh khi nướng lên sẽ rất ngon, với một chút muối (hoặc đường) để cải thiện kết cấu của trứng sau khi rã đông. Tuy nhiên, không phải ai cũng thích mùi vị của những quả trứng đông lạnh.
Trứng sấy khô
Để sấy khô trứng cần thời gian và máy sấy nhiệt độ cao hoặc lò nướng của mình.
Trong quá trình sấy, bạn nên sấy trứng ở nhiệt độ từ 75oC trở lên để tránh phát triển vi khuẩn salmonella.
Các bước thực hiện như sau:
Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng máy hàn chân không và túi hút chân không có chất hút ẩm và oxy để bản quản trứng sấy. Giúp kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng lâu dài hơn. Thời gian lý tưởng để sấy trứng là trong vòng 24 giờ sau khi đẻ.
Lưu ý: Trứng sấy khô có kết cấu và hương vị khác biệt so với trứng bình thường. Một số người có thể không thực sự yêu thích món trứng khô.
Trứng có thể được bọc trong dung dịch nước vôi trong và bảo quản đến 15 tháng trước khi sử dụng. Để bảo quản trứng bằng vôi tôi, bạn cần áp dụng theo phương pháp sau:
Sử dụng dầu khoáng là phương pháp bảo quản trứng tương đối lâu dài. Trứng được bôi dầu khoáng sau khi bảo quản lạnh có thể sử dụng trong vòng ba đến bốn tháng. Bạn chỉ cần phủ một lớp dầu khoáng và đặt chúng vào hộp đựng trứng trong tủ lạnh theo chiều đầu nhọn hướng xuống dưới. Đừng quên lật mặt chúng mỗi tháng một lần để giữ cho lòng đỏ không bị lắng nhé!
Phương pháp bảo quản trứng bằng cách muối lòng đỏ trứng với thảo mộc, gia vị
Trứng muối là phương pháp bảo quản trứng tương đối đơn giản và mang lại hiệu quả cao. Tuy nhiên, quá trình ngâm trứng đòi hỏi người thực hiện phải khéo tay và áp dụng đúng công thức.
Trứng tươi thường rất khó bóc do lòng trắng có độ pH thấp hơn khiến chúng bám vào màng vỏ. Lúc này, bạn có thể đun sôi chảo nước rồi thả trứng vào nước sôi. Hạ lửa nhỏ và nấu trong 13 phút trước khi thả trứng vào chậu nước đá trong năm phút. Sau đó, gõ nhẹ từng quả trứng lên mặt bàn để trứng vỡ ra và bóc vỏ.
Bạn có thể muối trứng cùng với các loại thảo mộc hoặc gia vị. Thông thường, sẽ mất khoảng hai đến bốn tuần để trứng hấp thụ hoàn toàn hương vị từ việc ngâm nước muối. Bảo quản trứng muối trong tủ lạnh từ ba đến bốn tháng để tránh nguy cơ ngộ độc.
Hy vọng những thông tin được chia sẻ trong bài viết đã giúp bạn đọc giải đáp câu hỏi có phương pháp bảo quản trứng nào. Mọi phản hồi hay thắc mắc cần giải đáp, hãy kết nối với chúng tôi theo địa chỉ tel:0974288282 ngay hôm nay!
Xem thêm:
Việc báo giá kho lạnh còn phải phụ thuộc vào nhiều tiêu chí khác nhau, cần phải xem xét tất cả những yếu tố đó để có thể đưa ra mức giá chuẩn nhất cho khách hàng. Cùng tìm hiểu về các tiêu chí ảnh hưởng và mức giá kho lạnh qua bài viết dưới đây nhé!
Phương pháp bảo quản hải sản bằng kho lạnh tốt nhất Để bảo quản hải sản, có thể sử dụng nhiều phương pháp khác nhau như: Thông khí, gây mê, sốc nhiệt, kho lạnh,…Trong bài viết ngày hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu phương pháp bảo quản hải sản bằng kho lạnh – Phương pháp có độ an toàn cao và tiết kiệm chi phí hiệu quả.
Hiện nay, khoa học kỹ thuật ngày càng phát triển việc ứng dụng chúng vào đời sống sản xuất nông lâm ngư nghiệp là không thể thiếu. Điều này không chỉ giúp tăng gia sản xuất mà còn đảm bảo nguồn thu lớn đem lại hiệu quả kinh tế cao. Và một trong số chính là kho mát bảo quản nông sản.
Hiện nay có nhiều phương pháp bảo quản nông sản sau thu hoạch. Nhưng bảo quản nông sản sau thu hoạch bằng kho lạnh là phương pháp tối ưu nhất hiện nay. Nông sản sau khi thu hoạch cần được bảo quản đúng cách để đảm bảo không bị tác động bởi các yếu tố môi trường (mưa, nắng, độ ẩm,…
Bảo quản hoa bằng kho lạnh là phương pháp tối ưu, tiết kiệm và đảm bảo chất lượng tốt nhất cho hoa sau khi thu hoạch. Kho bảo quản hoa do An Bình cung cấp đảm bảo các tiêu chí của khách hàng.
Oneline: 2
Hôm nay: 325
Facebook
nhathaukholanhct@gmail.com