Các phương pháp bảo quản cam

Các phương pháp bảo quản cam tươi lâu, luôn mọng nước trong thời gian dài sử dụng được rất nhiều mẹ nội trợ quan tâm. Đặc biệt là đối với những người kinh doanh, chuyên nhập cam số lượng lớn để buôn bán. Đừng quá lo lắng, mọi thông tin hữu ích xoay quanh vấn đề này sẽ được giải đáp trong bài viết dưới đây. Cùng theo dõi nhé!

Cách lựa chọn cam trước khi bảo quản

Cách chọn cam ở phần cuống

Để bảo quản cam tươi lâu, không khô héo, mất chất dinh dưỡng, bước lựa chọn cam đúng cách đóng vai trò vô cùng quan trọng. Khi chọn cam, bạn nên chọn những quả cam còn núm cuống, sờ vào núm cuống thấy chặt, bẻ bằng tay khó rụng. Lá cam còn tươi xanh hoặc héo một chút nhưng vẫn phải dính trên cuống. 

Nên chọn những quả cam không bị trầy, dập, thâm, sâu phần vỏ, bạn nên ưu tiên những quả vừa chín tới là đủ. Tiếp theo, vỏ cam phải còn tươi, mọng, khi bóp nhẹ có tinh dầu tiết ra và có mùi thơm. Không nên chọn cam mất cuống, lá héo úa, vỏ dập héo. Đây là những quả cao sẽ bị khô, rơm, không mọng nước. 

Nếu làm tốt bước này, việc bảo quản cam sẽ đạt hiệu quả cao hơn, để được lâu hơn và giữ được chất dinh dưỡng trong quả.

Các phương pháp bảo quản cam

Bảo quản cam trong ngăn mát tủ lạnh

Dưới đây là một số các phương pháp bảo quản cam được áp dụng phổ biến hiện nay. Cụ thể:

Cách 1: Phương pháp truyền thống

Phương pháp bảo quản cam bằng vôi tôi và cát rất dễ dàng và ai cũng có thể làm được. Ta thực hiện bôi vôi tôi vào cuống quả để ngăn không cho vi khuẩn và vi sinh vật xâm nhập vào múi cam. Sau đó, tiến hành vùi vào trong cát sạch, để ở nơi kín gió, khô ráo, thông thoáng. 

Phương pháp này giữ cam tươi trong khoảng 2 tháng mà không bị thối, nát. Khi bạn lấy cam ra sử dụng, cấu trúc, hương vị vẫn được giữ nguyên như ban đầu.

Ưu điểm: Phương pháp này dễ thực hiện, không cần tìm mua hay sử dụng các chất hóa học độc hại thâm nhập vào múi cam.

Nhược điểm: Vôi tôi có thể hơi khó tìm mua ở các thành phố, trong khi các khu vực nông thôn thì nhu cầu sử dụng vôi ngày càng ít. Ngoài ra, cách bảo quản trên cần phải có cát sạch. 

Cách 2: Phương pháp phổ biến

Hiện nay, việc sử dụng tủ lạnh làm nơi bảo quản cam tuyệt vời và hữu dụng nhất. Các phương pháp bảo quản cam được rất nhiều bà nội trợ áp dụng vì không quá tốn thời gian. Nhưng mà hiệu quả đem lại vẫn vô cùng tuyệt vời.

Lúc này, bạn cần chuẩn bị 1 ít bột baking soda. Đem rửa sạch cam rồi ngâm vào chậu nước có pha sẵn bột baking soda trong khoảng 15 phút. Sau đó vớt cam ra, lau khô hoặc để ráo nước rồi cho vào túi ni lông sạch buộc kín lại, đem để vào ngăn mát tủ lạnh. 

Phương pháp này giúp cam lưu giữ được chất dinh dưỡng và hình dạng vốn có trong vòng 1 - 2 tháng.

Ưu điểm: Phương pháp này được áp dụng nhiều ở thời điểm hiện tại, do baking soda rất dễ kiếm và tủ lạnh thì nhà nào cũng sở hữu ít nhất 1 chiếc. Cách thức thực hiện vô cùng đơn giản, giúp người dùng có thể dễ dàng bảo quản cam.

Nhược điểm: Phương pháp này chỉ có thể áp dụng đối với số lượng cam nhỏ.

Cách 3: Phương pháp hiện đại

Bảo quản cam tươi lâu số lượng lớn trong kho lạnh làm mát

Nếu bạn cần bảo quản một lượng lớn cam trong thời gian dài, việc áp dụng bằng vôi tôi hay tủ lạnh là phương pháp không hề khả thi. Lúc này, bạn cần đầu tư vào kho lạnh bảo quản mát chuyên bảo quản nông sản - thiết bị làm lạnh được lắp đặt trong một không gian kín nhất định. Giống như một gian phòng nhỏ được xây khép kín, người dân có thể vừa dùng chúng để làm kho đựng nông sản và vừa để bảo quản hàng hóa được tốt nhất.

Kho lạnh bảo quản nông sản được sử dụng như một “tấm bia” vững chắc, bảo vệ cam khỏi yếu tố độc hại từ môi trường bên ngoài. Tránh những tác động xấu từ ngoài như độ ẩm, nhiệt độ, ánh sáng mặt trời. Hạn chế ảnh hưởng xấu đến chất lượng sản phẩm. 

Nếu sử dụng kho mát để bảo quản cam, độ ẩm trung bình là 90 - 95%, nhiệt độ 0-12 độ, sử dụng điều kiện ánh sáng tốt là lý tưởng nhất.
Nhìn chung, hiện nay có rất nhiều các phương pháp bảo quản cam hiệu quả. Tùy thuộc vào lượng cam cần bảo quản, bạn có thể áp dụng theo 1 trong 3 cách làm trên. Nếu còn bất cứ thắc mắc nào cần giải đáp, bạn đọc vui lòng kết nối với nhathaukholanh.com theo hotline 0974288282 (miễn phí 24/7) ngay hôm nay!