Tổng hợp các sai lầm phổ biến khi sử dụng kho lạnh bảo quản nông sản

Có rất nhiều khách hàng thắc mắc về chất lượng kho lạnh không bảo quản hàng hoá đúng thời gian đã khuyến cáo, cho dù đã cài đặt đúng nhiệt độ kho lạnh. Thực ra, đây là câu hỏi phổ biến và để giúp quý khách hiểu rõ hơn về vấn đề này. An Bình chia sẻ chi tiết qua bài viết tổng hợp các sai lầm phổ biến khi sử dụng kho lạnh bảo quản nông sản dưới đây.

1. Lý do vì sao kho lạnh không bảo quản tốt hàng nông sản?

Theo kinh nghiệm trên 10 năm thi công kho lạnh bảo quản nông sản nói chung. An Bình nhận thấy việc vận hành kho lạnh trong thực tế không phải lúc nào cũng đảm bảo hiệu suất cao.

Kho lạnh bảo quản nông sản - khoai tây An Bình

Bởi người dùng có thể gặp các sai lầm phổ biến khi sử dụng kho lạnh bảo quản nông sản. Dẫn đến thời gian duy trì độ tươi nông sản không đúng kỳ vọng, không thể bảo quản tốt nhất các mặt hàng. Cụ thể, các sai lầm thường gặp như sau:

#1 Sai lầm về áp dụng quy chuẩn khoảng cách

Theo quy chuẩn chung, khoảng cách áp dụng khi bảo quản mặt hàng nông sản:

• Hàng nông sản cách mặt đất tối thiểu 10 - 15 cm.
• Hàng nông sản cách tường tối thiểu 20 - 80 cm.
• Hàng nông sản cách trần tối thiểu 20 - 60 cm.
• Hàng nông sản cách dàn lạnh tối thiểu 30 cm.
• Giữa các mặt hàng nông sản cùng loại với nhau, nên đặt trên thùng sóng nhựa/thùng sóng hở/pallet gỗ. Khoảng cách đặt san sát nhau, cách chừng 1  - 2cm.

Tuy nhiên, trong thực tế các nhân viên không làm theo quy chuẩn, kéo theo các rủi ro:

• Nông sản để gần dàn lạnh dễ bị "phỏng lạnh", mất nước, khô héo.
• Nông sản để sát đất, gần tường, gần/sát trần sẽ dễ bị nẫu/nhũn/thối do luồng khí lạnh khó tiếp cận được những vị trí này.
• Nông sản để cách xa nhau khiến cho hơi nước bốc hơi nhanh hoặc đặt chồng lên nhau, không có kệ thùng sắp xếp. Dễ bị nẫu/thối do khí ethylene lan nhanh từ nông sản hư, chín sang các mặt hàng khác. Thời gian bảo quản giảm đi nhanh chóng.

#2 Sai lầm về việc phân bổ thời gian bảo quản

Hàng hoá để lộn xộn, chưa được phân chia thời gian rõ ràng

Có rất nhiều kho lạnh đã được lắp đặt thêm kệ và phân vị trí bảo quản theo quy luật: Vào hàng trước - lấy hàng sớm, vào hàng sau - lấy hàng trễ. Tuy vậy, khi hoạt động thực tế nhân viên vô tình quên hoặc không nhớ vị trí nào đã vào trước đó. Nhân viên sẽ lấy "đại khái" hoặc sắp xếp "bừa" theo vị trí còn thiếu.

Hành động này rất tai hại, khiến cho hàng vào sau lại được lấy sớm. Còn hàng vào trước không được lấy ra hoặc "om" lâu trong kho lạnh. Chỉ cần 1-2 mặt hàng trong kho lạnh bị hỏng, kéo theo các mặt hàng khác cũng có nguy cơ hỏng rất cao. Thời gian bảo quản cũng do đó mà ngắn lại.

#3 Quên kiểm tra định kỳ và bảo quản định kỳ kho lạnh

Dàn lạnh trong kho lạnh không đảm bảo 100% công suất làm lạnh "đúng cài đặt" nếu sau 1 thời gian không được vệ sinh, bảo dưỡng.

Điều này dẫn đến sự chênh lệch giữa nhiệt độ cài và nhiệt độ thực tế trong kho lạnh từ 1-3 độ C. Ngưỡng sai số này đủ để khiến kho lạnh không bảo quản tốt nông sản.

2. Lời khuyên vàng để bảo quản nông sản lâu nhất trong kho lạnh

Thiết kế kho lạnh 2 kho riêng biệt, phù hợp bảo quản nông sản tốt hơn

Để giúp quý khách tránh các sai lầm phổ biến khi sử dụng kho lạnh bảo quản nông sản. An Bình đưa ra một số lời khuyên như sau:

• Luôn đào tạo nhân viên vận hành kho lạnh, hiểu rõ và đúng quy trình bảo quản. Đồng thời chuyển giao trách nhiệm cho họ, để nâng cao tinh thần làm việc hơn.
• Luôn kiểm tra định kỳ 2 ngày/1 lần về nhiệt độ kho lạnh và cả độ ẩm, ánh sáng. Khi kiểm tra hãy chú ý đến hàng tồn lâu nhất, tránh sai sót không cần thiết.
• Hãy phân khu, phân lô, phân kho... rõ ràng nếu bảo quản nhiều loại nông sản khác nhau. Không nên đánh đồng cùng 1 loại và cài đặt nhiệt độ chung cho tất cả. 

Mọi chi tiết thêm về kho lạnh hay như kinh nghiệm xử lý nhanh các sai lầm phổ biến khi sử dụng kho lạnh bảo quản nông sản. Quý khách hãy liên hệ ngay với An Bình để được tư vấn nhanh nhất.

• Địa chỉ: 53 Quang Tiến, P Đại Mỗ, Q. Nam Từ Liêm, TP Hà Nội.
• Điện thoại: 0974288282
• Email: nhathaukholanhct@gmail.com
• Website: http://nhathaukholanh.com