Các phương pháp bảo quản thịt

Thịt là một trong những loại thực phẩm thiết yếu trong cuộc sống của con người. Bài viết là các phương pháp bảo quản thịt đơn giản nhưng mang lại hiệu quả vượt trội. Nếu bạn đang quan tâm tới vấn đề này, hãy cùng Nhà thầu kho lạnh tìm hiểu cụ thể trong bài viết dưới đây nhé!

Các phương pháp bảo quản thịt bằng giấm ăn

Bảo quản thịt với giấm ăn

Giấm ăn có tác dụng chống oxy hóa hiệu quả nhờ tính axit mạnh, giúp thực phẩm tươi lâu hơn. Đồng thời, khử mùi, bảo toàn chất dinh dưỡng,... có trong thịt. Các phương pháp bảo quản thịt được thực hiện như sau:

Thịt lợn sau khi mua về đừng rửa bằng nước thông thường, hãy để thịt nguyên miếng rửa sạch với giấm ăn của bạn. Tiếp theo, dùng một chiếc khăn sạch nhúng vào nước giấm rồi gói thịt lại. Giấm sẽ giúp thịt không bị thiu thối ngay cả khi không để trong tủ lạnh. Sau đó, bạn rửa thật sạch thịt và sử dụng như thường là được.

Có thể bạn chưa biết, giấm ăn có khả năng làm mềm cơ thịt, giúp bạn không mất quá nhiều thời gian khi chế biến.

Các phương pháp bảo quản thịt bằng mật ong

Bảo quản thịt với mật ong

Mật ong là nguyên liệu tự nhiên chứa hỗn hợp các loại đường và hợp chất chất chống oxy hóa, một số loại vitamin,... Cách bảo quản thịt với mật ong:

Mua thịt về, sau đó rửa sạch với nước rồi cắt ra thành từng miếng. Tiếp theo, dùng mật ong nguyên chất thoa lên bề mặt miếng thịt một lớp mỏng. Treo thịt lên các khu vực sạch sẽ, thoáng gió.

Phương pháp này có thể giữ thịt được lâu hơn và gia tăng thêm hương vị mật ong cho miếng thịt khi chế biến.

Các phương pháp bảo quản thịt bằng hạt tiêu

Bảo quản thịt với hạt tiêu

Hạt tiêu là được coi là “thần dược” nhờ tác dụng bảo quản thịt lợn tương đối tốt. Người Trung Quốc rất hay áp dụng phương pháp này để dự trữ thịt trong nhà mà không sợ hỏng, thiu. Hạt tiêu rất giàu chất vitamin C và chất chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và tránh sự hủy hoại tế bào thịt.

Sau khi mua thịt về, bạn nên rửa sạch miếng thịt bằng nước rồi để ráo. Sau khi thịt lợn đã ráo nước, hãy cho miếng thịt vào một chiếc hộp rồi dùng hạt tiêu phủ lên bề mặt thịt. Sau đó, cất thịt ở nơi khô ráo, thoáng mát là được.

Hạt tiêu sẽ giúp bạn bảo quản miếng thịt lâu hơn và tăng mùi thơm cay hơn, kích thích tiêu hóa khi ăn.

Các phương pháp bảo quản thịt bằng muối

Các phương pháp bảo quản thịt với muối

Từ xa xưa, con người đã sử dụng muối ăn để ướp và bảo quản thực phẩm tươi sống như thịt lợn, cá, tôm, cua,... Muối được sử dụng như một loại chất bảo quản thực phẩm, vừa làm gia vị sử dụng hằng ngày trong mỗi gia đình Việt. Khác với 3 phương pháp trên, trong muối có chất chống oxy hóa và clorua natri (NaCl). Nhờ môi trường chứa nồng độ muối cao, vi khuẩn, vi sinh vật hại không thể sinh sôi, phát triển.

Bạn đem rửa sạch thịt với nước sạch, cắt thành từng miếng mỏng. Tiếp theo, dùng muối sát lên từng miếng thịt rồi đặt chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Với phương pháp này, trước khi chế biến bạn phải rửa lại thịt nhiều lần để khử hết vị mặn của muối rồi mới sử dụng.

Các phương pháp bảo quản thịt trong kho lạnh

Bảo quản thịt trong kho lạnh

Phương pháp bảo quản thịt trong kho lạnh thường áp dụng khi lưu trữ thịt với lượng lớn trong một thời gian dài. Lúc này, cần đảm bảo:

• Thời gian bảo quản thịt lý tưởng ở nhiệt độ từ 0 - 2 độ C có thể lưu trữ thịt tối đa 30 ngày (đối với thịt bò). Tuy nhiên, dựa theo số lượng vi sinh vật, nhiệt độ, độ ẩm,... nhiệt độ có thể được điều chỉnh sao cho phù hợp. Độ ẩm trong kho lạnh bảo quản thịt tươi nên duy trì ở 81 - 92%. Tránh cho thịt bị co, gây thiệt hại về trọng lượng và doanh thu.
• Phương pháp làm đông lạnh thịt có thể bảo quản trong thời gian dài hơn so với phương pháp làm lạnh.

Nhìn chung, các phương pháp bảo quản thịt tương đối đa dạng và dễ áp dụng. Tuy nhiên, tùy theo lượng thịt bạn muốn dự trữ có thể áp dụng theo các phương pháp bảo quản phù hợp. Mọi thông tin chi tiết cần giải đáp, hãy kết nối với Nhà thầu kho lạnh theo hotline 0974288282 để được giải đáp miễn phí ngay hôm nay!