Cách bảo quản thực phẩm an toàn mùa dịch bệnh

Hiện nay, với tình hình dịch bệnh Covid 19 diễn biến ngày càng phức tạp thì việc dự trữ lượng thực phẩm lớn để đáp ứng nhu cầu sử dụng của thị trường là rất cần thiết đối với các doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm. Chính vì vậy, các đơn vị cần phải biết cách bảo quản thực phẩm an toàn để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng khi sử dụng. Bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn đọc những phương pháp bảo quản thực phẩm an toàn.

Đảm bảo các biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm trong chế biến

Để có thể đảm bảo được chất lượng an toàn thực phẩm thì cần phải chú trọng vệ sinh sạch sẽ từ khâu chế biến. Cần thực hiện đầy đủ những yêu cầu vệ sinh trong quá trình chế biến theo quy định để có được thực phẩm dự trữ sạch sẽ. 

Đảm bảo các biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm trong chế biến

Những biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm trong chế biến mà những doanh nghiệp kinh doanh cần áp dụng:

- Cac nhân viên chế biến cần phải vệ sinh tay và những vật dụng chế biến thực phẩm sạch sẽ bằng nước ấm để đảm bảo vi khuẩn được hạn chế tối đa.

- Nên buộc tóc gọn gàng tránh việc tóc rơi vào thực phẩm, đối với những cơ sở chế biến lớn thì cần có trang phục bảo hộ như: khẩu trang, mũ trùm đầu, tạp dề, găng tay,...

- Luôn giữ khu vực bếp và chế biến thực phẩm sạch sẽ, dọn dẹp và lau dọn bằng dung dịch vệ sinh sau khi chế biến.

- Thường xuyên giặt và thay khăn rửa bát để bảo đảm vi khuẩn không có cơ hội sinh sôi, phát triển.

Biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm trong chế biến

- Không để lẫn những thực phẩm sống với thực phẩm chín hoặc ôi thiu 

- Đảm bảo không để những động vật mất vệ sinh như: ruồi, nhặng, chuột,... tiếp cận gần với thực phẩm để tránh được những vi trùng gây bệnh.

- Luôn sử dụng nước sạch trong rửa và chế biến thực phẩm, những thực phẩm như: hoa quả và rau củ tươi cần được rửa trong vòi nước chảy để trôi hết những chất bẩn trên bề mặt.

Một trong những cách bảo quản thực phẩm an toàn chính là đến từ khâu chế biến sạch sẽ. Thực phẩm được chế biến sạch sẽ bảo quản được trong thời gian dài hơn mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng.

>>> Xem thêm: báo giá lắp kho lạnh

Đảm bảo việc bảo quản thực phẩm an toàn, đúng cách 

Ngoài việc đảm bảo các biện pháp vệ sinh an toàn khi chế biến thì cũng cần chú trọng đến việc lựa chọn nhiệt độ bảo quản phù hợp và cách phân loại thực phẩm đúng cách. Cùng tìm hiểu hai yếu tố quan trọng trong cách bảo quản thực phẩm an toàn dưới đây:

Lựa chọn nhiệt độ bảo quản phù hợp 

Việc bảo quản thực phẩm trong nhiệt độ phù hợp rất quan trọng, với những thực phẩm nên ăn ngay thì không nên để lâu vì sẽ gây nên tình trạng biến đổi chất. Không nên để thực phẩm đã được nấu chín bên ngoài quá 2 giờ đồng hồ bởi vi khuẩn gây bệnh sẽ có cơ hội phát triển ở nhiệt độ từ 5 độ C đến 60 độ C.

Lựa chọn nhiệt độ bảo quản phù hợp

Các thực phẩm sử dụng còn thừa cần phải được bảo quản trong tủ lạnh, những đồ ăn có kích thước lớn thì cần được tách thành các phần nhỏ để dễ bảo quản. Nhiệt độ sử dụng để bảo quản thực phẩm lạnh thường ở mức 5 độ C, ở nhiệt độ này sẽ làm chậm đi quá trình phát triển của vi khuẩn gây bệnh.

Đối với cách bảo quản thực phẩm đông lạnh thì cần nhiệt độ khuyến cáo là âm 18 độ C, ở mức này có thể làm ngưng quá trình sinh sôi và phát triển của những vi khuẩn có hại. 

Phân loại thực phẩm, đóng hộp, túi riêng biệt

Điều cần lưu ý tiếp theo trong cách bảo quản thực phẩm an toàn, đúng cách đó chính là việc phân loại thực phẩm để đóng vào hộp và túi riêng biệt. Cần đóng gói thực phẩm thật kín trước khi đem đi bảo quản để bảo đảm không bị lẫn mùi của những đồ ăn khác.

Với những thực phẩm như trứng thì cần để trong khay riêng và đặt trong tủ bảo quản lạnh. Một số thực phẩm khác như rau và sữa cũng cần được bảo quản lạnh, nếu không sẽ bị hỏng và không sử dụng được dẫn đến lãng phí thức ăn.

Phân loại thực phẩm, đóng hộp, túi riêng biệt

Những loại thực phẩm khác như thịt, cá, hải sản cần được cấp đông cho đến lúc ăn mới lấy ra để chế biến, việc này giúp giữ được gần như là nguyên vẹn chất dinh dưỡng có trong những loại đồ ăn này. 

Một lưu ý nữa cho bạn trong cách bảo quản thực phẩm an toàn đó là cần thường xuyên kiểm tra tủ để bỏ đi những thực phẩm quá lâu không sử dụng và những thực phần bị ôi thiu. Bên cạnh đó, những loại hộp nhựa cỡ lớn nên được ưu tiên sử dụng để bảo quản đồ ăn được tốt hơn và giảm thiểu túi nilon giúp bảo vệ môi trường.

>>> Xem thêm: kho lạnh bảo quản hải sản hà nội

Sử dụng kho lạnh - Phương pháp tối ưu giúp bảo quản thực phẩm an toàn

Đối với những đơn vị kinh doanh thì họ cần dự trữ số lượng lớn thực phẩm để phục vụ cho sản xuất và cung cấp ra thị trường, đặc biệt là trong thời điểm dịch bệnh thì việc sử dụng tủ lạnh là không khả thi và tốn rất nhiều chi phí bảo quản.

Chính vì vậy, sử dụng kho lạnh là cách bảo quản thực phẩm an toàn và tối ưu nhất đối với những doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực chế biến và cung cấp thực phẩm. Những kho lạnh với không gian rộng rãi, có thể thoải mái bảo quản và dự trữ thực phẩm mà vẫn đảm bảo được chất lượng.

Sử dụng kho lạnh - Phương pháp tối ưu giúp bảo quản thực phẩm an toàn

Một số ưu điểm khi sử dụng kho đông lạnh để bảo quản thực phẩm như:

- Bảo quản đồ ăn và giảm thiểu khả năng thực phẩm bị hỏng hay có mùi trong thời gian dài lưu trữ

- Có thiết kế và diện tích phù hợp, dễ dàng di chuyển hàng hóa nhanh chóng

- Hệ thống điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt, giúp điều chỉnh nhiệt độ hợp lý đối với từng mặt hàng

- Tiết kiệm được chi phí bảo quản thực phẩm hơn so với nhiều phương pháp khác

Với những ưu điểm trên thì kho đông lạnh được các doanh nghiệp chế biến lựa chọn là cách bảo quản thực phẩm an toàn của họ. Tuy nhiên, để lựa chọn được một đơn vị cung cấp dịch vụ thiết kế, lắp đặt kho lạnh uy tín thì không phải là điều dễ dàng.

Hiện nay, đơn vị thiết kế lắp đặt An Bình đang là một trong những đơn vị uy tín hàng đầu cả nước về dịch vụ kho lạnh. Chúng tôi cam kết luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng với mức giá vô cùng hợp lý và chế độ bảo hành hậu mãi.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

CÔNG TY CỔ PHẦN KỸ THUẬT CÔNG NGHIỆP AN BÌNH 

Địa chỉ: 53 Quang Tiến, P Đại Mỗ, Q. Nam Từ Liêm, TP Hà Nội. 

Điện thoại: 0974288282 

Email: nhathaukholanhct@gmail.com 

Website: nhathaukholanh.com